دولفن

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى فأهلاً وسهلاً كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل معنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
تم تجديد شكل المنتدى وإضافة أقسـام جديدة ,,...شأكريـن لكم حسن تعأونكم منتـدى دولـفن
سيتـم تعيـن مشرفيـن للأقسام الجديدة من يشأرك ويتفاعل معنا سنختاره ليصبح مشرفاً

المواضيع الأخيرة

» غرائب وعجائب النساء
الأحد أغسطس 31, 2014 5:30 pm من طرف نبيل

» 24نقطــــــــة كي تكوني جذاااااااااااااابــــــــة
الأربعاء مايو 25, 2011 1:34 am من طرف Emad Hamdy

» اى حد عايز أي برنامج يدخل هنا
الإثنين مايو 16, 2011 12:38 pm من طرف henry22

» اشتقت لكم يا اصدقائي واحبابي وأتمنى ماتكونوا ذكرياتي
الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 6:31 am من طرف OLD WEST

» عيد سعيـــــــــــــــد
الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 6:25 am من طرف OLD WEST

» الف مبرووووووووووووووووووك
السبت سبتمبر 04, 2010 7:53 am من طرف oleander

» رمضان كريم
السبت سبتمبر 04, 2010 7:50 am من طرف oleander

» انقش اسمك في تاريخ المنتدى
الأربعاء يونيو 30, 2010 10:21 pm من طرف aymonboss

» أغاني عيد الأم
الإثنين مايو 10, 2010 7:08 am من طرف OLD WEST

» اغاني أجنبي سلو Celin Dion
الإثنين مايو 10, 2010 7:07 am من طرف OLD WEST


    كونو ملك الطبخات والطبخ

    شاطر
    avatar
    kono
    عضو ماسى
    عضو ماسى

    ذكر عدد الرسائل : 776
    العمر : 32
    تاريخ التسجيل : 19/02/2009

    كونو ملك الطبخات والطبخ

    مُساهمة من طرف kono في السبت أغسطس 29, 2009 2:58 am

    الخبيزة على الطريقة المصرية


    المقادير:
    1/2 كيلو خبيزة
    حزمة سلق
    حزمة شبت
    حزمة كسبرة
    نص وعاء شوربة لحم
    ربع كوب أرز
    2 بصلة كبيرة
    4 ملاعق كبيرة سمن
    رأس توم مدقوقة

    الطريقة:
    يغسل الشبت والكسبرة ويقطع إلى قطع رفيعة جدا بالسكين ثم نضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
    نغسل الأرز واضعه ليسلق مع الشوربة.
    تنظف الخبيزة جيدا (تقطف الزهرة (وتغسل وتُصفى ثم تُخرط مع السلق، أو نضعها على النار لتسلق مع السلق ثم نضربهم في الخلاط.
    خذي الخليط وضعيه على الشوربة وبعد غلوتين وبعد أن نجد الخليط قد أصبح سميكا بعض الشيء نطفي النار.

    الطشة:
    نقشر البصل ونبشره بالمبشرة ونضعهم مع السمن في وعاء على نار متوسطة لتحمر.
    بعد أن يصفر لونه ضعي عليهم رأس التوم المدقوقة
    بعد أن يحمر الثوم ضعي عليهم الخبيزة (الخليط الذي تم صنعه سابقا)
    ثم أقلب وأطفي.

    كشك الصعايدةهو عبارة عن كور ناشفة كدة بتتباع
    تجيبها وتحطيها فى مية لحد ما تتطرى وبعدين بنعملها بالبي المقلى يعنى تحطى السمنة وبعدين البيض وبعدين تحطى عليه الكشك وتقلبيهم
    الكشك التركى
    من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .

    المقادير :
    - 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
    - 3 ملعقة دقيق .
    - كوب كبير لبن .
    - بصلة متوسطة .
    - 2 ملعقة أرز.

    الطريقة :
    - ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
    - يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
    - يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
    - ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل .

    كفتة الارز :
    لحمة مفرومة مع رز مصرى مغسول مع بقدونس وتوم وبصل وتوابل "ملح وفلفل اسمر وكمون"
    وتطحن مع بعضها
    وبعدين تتعمل صوابع وتتحمر فىالزيت و بعدين تتحط فى صلصة توم "توم محمر نحط عليه عصير طماطم حتى يتسبك" وفى ناس بتحب تحط معاها بطاطس مقطعة مكعبات بطاطس وتتاكل جنب الرز حبة وحبة وهو بالمناسبة نجيب شوية رز ونحمرهم حتى يتحولو للون الذهبى وبعدين نحط باقى الرز ونقلب ونزود الملح وبعدين الشوربة وهكذا الى اخر طريقة الرز العادى

    السبانخ بالصلصة:
    اولا نعمل الصلصة " التسبيكة" بصل مفروم نحمره وبعدين نضيف له طماطم معصورة و ملح وتوابل ونتركه على النار حتى تتماسك ثم نضيف السبانخ " بعد تنضيفها وتقطيعها طبعا" وشوربة لحم وممكن نضع اللحم ايضا بها وبعدين نتركها حتى يذبل ورق السبانخ فى الصلصة ثم نحمر قليل من الارز المصرى " واحيانا يستعمل الفريك" فى طاسة حتى يتحول للون الذهبى ثم نضيفه للسبانح ونضيف الملح و التوابل حسب الرغبة ولكن للعلم السبانخ لا تحتاج لكثير من الملح لانها تحتوى على املاح ويكون علامة نضجها هو نضج الارز الموجود بها وتؤكل مع ارز محمر "حبة وحبة"
    احيانا فى الصعيد يتم طبخ السبانخ خضرا بدون صلصه حمرا
    وذلك بوضع السبانخ فى الشوربة حتى تذبل "دون صلصة" ثم الارز المحمر وباقى الخطوات عادى

    طبق اليخنى
    المقادير
    1/2 ك خضار مشكل حسب الرغبة
    1/2 ك لحم بقرى
    2 حبة بصل
    2 فلفل اخضر
    فلفل اسود -حبهان - ورق لورى - كمون - ملح - بهارات -4 فصوص ثوم
    صلصة طماطم
    2 كوب ماء
    زبدة
    الطريقة
    1 - ضعى القدر على النار و ضعى فيه الزبد مع البصل مقطع شرائح وقلبى حتى يصفر لون البصل ثم ضعى الفلفل الاخضر و قلبى تم ضعى الثوم وقلبى لمدة دقائق ثم ضعى الحم مقطع مكعبات وقلبى حتى يشرب الحم ماؤه ثم ضيفى اكواب الماء حسب حاجة اللحم للنضوج وتضيفى البهارات و التوابل جميعها
    2- قبل ان يتم نضوج اللحم (يعنى تجدى قطعة اللحم تمضغ ولكن ليست تامة ) ضعى الخضار المشكل (بطاطس مكعبات و كوسة و جزر و بسلة و فصولية ) وقلبى واتركيه على النار حتى تمام النضوج و بالهناء والشفاء

    طريقة ورقة اللحم
    اولا هاتى اللحم يفضل لحم ضانى او سمانة اللحم
    وتبليها بالملح والفلفل الاسمر الخشن "المدقوق " مش المطحون البودرة وبعدين هاتى ورقة فويل وحطيها فيها وهاتى بصل كتيييييييير وقطعيه قطع كبيرة يفضل جوليان وحمريه على النار الى ان يصفر فقط
    وحطيه على اللحمة ولو كنتى جبتى سمانة افتحيها واحشيها بالبصل واقفليها وبعدين اقفلى الفويل كويس عليها ودخليها الفرن وممكن تبشرى عليها بطاطس


    عدل سابقا من قبل kono في الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 6:16 am عدل 1 مرات
    avatar
    dolphin
    Admin

    انثى عدد الرسائل : 1561
    العمر : 34
    تاريخ التسجيل : 07/12/2008

    رد: كونو ملك الطبخات والطبخ

    مُساهمة من طرف dolphin في الأحد أغسطس 30, 2009 5:37 pm

    هو لو الواحد ركز شويه مع الطبخات دى وجربها راح يبقى طباخ بريمو
    تسلم يا كونو


    _________________

    (قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنْفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِنْ رَحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعاً إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ)



    avatar
    kono
    عضو ماسى
    عضو ماسى

    ذكر عدد الرسائل : 776
    العمر : 32
    تاريخ التسجيل : 19/02/2009

    رد: كونو ملك الطبخات والطبخ

    مُساهمة من طرف kono في الإثنين أغسطس 31, 2009 2:03 am

    dolphin كتب:
    هو لو الواحد ركز شويه مع الطبخات دى وجربها راح يبقى طباخ بريمو

    تسلم يا كونو
    تسلمى يا دولى على المتابعه للموضوعات الجديده بالمنتدى صحيح ما انت ادمين
    وانا عضو غلبان
    avatar
    قرش. حباب
    مشرف

    ذكر عدد الرسائل : 673
    العمر : 36
    الموقع : arabic world
    تاريخ التسجيل : 01/07/2009

    رد: كونو ملك الطبخات والطبخ

    مُساهمة من طرف قرش. حباب في الإثنين أغسطس 31, 2009 7:43 pm

    دم ملف من الطبخات المصرية ماشاء الله يا كونو
    ليش نفكر في برنامج طبخ مصري مغربي نعرضو على CNN ههههههههههه راح نصير مشهورييييييييييييين
    لا تحرمنا من وصفاتك
    ايه و ياريت تبعتلي طبق من واحد من دول اكسب فيا ثواب انا جوعان


    _________________
    avatar
    kono
    عضو ماسى
    عضو ماسى

    ذكر عدد الرسائل : 776
    العمر : 32
    تاريخ التسجيل : 19/02/2009

    رد: كونو ملك الطبخات والطبخ

    مُساهمة من طرف kono في الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 6:15 am

    قرش. حباب كتب:دم ملف من الطبخات المصرية ماشاء الله يا كونو
    ليش نفكر في برنامج طبخ مصري مغربي نعرضو على CNN ههههههههههه راح نصير مشهورييييييييييييين
    لا تحرمنا من وصفاتك
    ايه و ياريت تبعتلي طبق من واحد من دول اكسب فيا ثواب انا جوعان
    اشبع الله اخى
    وبالهنا بس ياريت لما ابعتلك الطبق ما تقولش انا وصل بش مش سخن
    ماشى وبالهنا

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت ديسمبر 15, 2018 3:11 pm